بدینوسیله پایگاه اینترنتی ...
سلام دوستان گلم امروز آموزش...
کیک قاشقی (تجربه ای متفاوت د...
سلام به دوستان همیشگی قمر د...
سلام\r\n\r\nعیدتان مبارک و سال ۹۵...
بنام خدا\r\n안녕하세요...\r\nدرس ۲۵\r\n...
سرویس خودرو

Featuring Top 1/%cat_% of دفترچه یاداشت ها و خاطرات

vb

نان کشمشی پرتغالی

نان پرتغالی

نان کشمشی پرتغالی

این نان مربوط به حومه کشور پرتغال است که در عید پاک پخت و در سطح شهر عرضه میشود مواد لازم:شیر: یک و نیم پیمانه ( خیلی گرم )شکر: یک پیمانه + یک قاشق چای خوریکره نرم شده: یک دوم پیمانهنمک: یک قاشق چای خوری خمیرمایه:یک و نیم قاشق غذا خوری تخم مرغ زده شده: ۳عدد + یک عدد زردهآرد (الک نشده) ۶-۵ پیمانه کشمش : سه چهارم پیمانهطرز تهیهابتدا کشمش ها را برای مدت ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید ،بعد ۱۰ دقیقه در یک سبد ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود،یک دوم پیمانه شیر را ۳۰ ثانیه در  ماکروفر گرم کنید بعد از آن یک قاشق چای خوری شکر و یک و نیم قاشق  غذا خوری خمیر مایه به آن اضافه کنید کمی هم بزنید و ۱۰ دقیقه زمان به آن بدهید تا پف کند و حباب بزند.در این مدت یک پیمانه شیر خیلی گرم را با کره نرم شده و نمک و یک پیمانه شکر خوب مخلوط کنید،۳ عدد تخم مرغ به مایه بالا اضافه کنید و هم بزنید،(عکس شماره ۱) مرحله بعد تمام خمیرمایه را به مواد اضافه کنید  بعد از مخلوط شدن مواد ، به تدریج آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید بهتر است  در این زمان تا خمیر منسجم نشده است کشمش ها را اضافه کنید.هشت تا ده دقیقه ورز دهید اگر احساس کردید خمیر هنوز به دست میچسبد باز آرد اضافه کنید ( اما نه زیاد )، ظرفی را با کره چرب کنید و خمیری که آماده شده است داخل آن قرار دهید و روی ظرف را با حوله آشپزخونه بپوشانید ، یک ساعت و نیم در محیط گرم قرار دهید در این مدت حجم خمیر ۲ برابر  می شود(عکس شماره ۲).خمیر آماده شده را از ظرف بیرون آورده کمی ورز داده تا هوای داخل آن خارج شود بعد کف ظرف کاغذ روغنی انداخته برای اینکه نان پخته شده در پایان کار خوش قیافه و اشتها آور باشد آن را به شکلی دلخواه در آورید دوباره روی خمیرها را حوله قرار دهید و ۳۰ دقیقه دیگر به آن استراحت دهید.(عکس شماره ۳)بعد از ۳۰ دقیقه یک زرده تخم مرغ زده شده را با قلم مو روی خمیرها بزنید،فر را با حرارت ۱۹۰ درجه به مدت۲۲-۲۰ دقیقه تنظیم کنید.

با تشکر از لی لی فراز دوست آشپزانه ایم که این نان رو بهم یاد داد

نان پرتغالی

عطیه ۶۵ از یزد

نگاشته شده توسط عطیه ۶۵ از یزد جهت دنبال کردن ایشان روی کلیک کنید در حال حاضر ایشان تعداد 147 مقاله ی منتشر شده دارند
عطیه ۶۵ از یزد درباره خودش چنین می گوید : (ایمان دارم محبت و تمرین در هر کاری معجزه میکنه) لینک کانال تلگرام آشپزی ارزون و آسون http://telegram.me/ashpaiziarzon

تا این لحظه به جز شما 223 بازدید کننده دیگر این مقاله را خوانده و ۴ دیدگاه برایش نوشته اند لطفا شما هم نظر خودتان را بنویسید
مطالب زیر هم میتونه براتون جالب باشه

نظر شما چیه ؟

نظرات شما را حتما خواهیم خواند

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  


vb